菊屋番頭のひとり言

「伊豆・修善寺温泉 老舗旅館 菊屋」宿屋での四苦八苦や七転八倒、喜怒哀楽・・・。            前大番頭から引継いだ文才の無い小番頭。季節の写真をまじえた迷・大奮闘紀。

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食欲の秋?

第3位


到着の時の「お饅頭」
チェックインの手続きの際にお茶のお供にお出ししてます。


甘からず、辛からず?
「柔らかな皮に包まれた、ほんのり塩味の効いた漉し餡、毎朝ご人数分を作ります」


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さて、やはり人気の一品
小箱の絵柄は秋に変わりましたよ。


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薬膳のお茶  と  緑茶お好みでどうぞ。
オリジナルの湯のみは秘密の細工が…。


 


 


photo  by   サラリーマン番頭


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季節の絵はがき

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第4位

歴史の灯り達


古くに館内を照らしていた灯り、倉庫の隅で眠っていました。
また、お仕事ですよ。


桜のお部屋を導く灯りは、漱石の部屋の裏階段(今はふさがれていた空間)
タイムカプセルから再び呼び戻されました。
もしかすると、漱石も目にしていたかも………


ノスタルジック ロマンですね。


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photo  by  サラリーマン番頭





季節の絵はがき

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旅館のお仕事

さて、旅館とホテルの違いとは…何でしょうね?


よく聞かれる事ですが、
そんなとき、いつもこうお答えいたします。


「攻めの旅館、守りのホテル」


お客様の要望をガッチリ受け止め満足させるのが「ホテル」



お客様に専制攻撃、先手必勝のサービスが「旅館」
履物を揃え、冷たいお茶でお迎えし、お菓子でもてなし、風呂を沸かして迎え
食事を用意し、布団を引き、枕元に灯りを燈し、目覚めの「おめざ」で朝をもてなす。
朝餉を運び、無事な旅を祈り送り出す。
旅館「旅の宿」の本来の姿ですね。



日本の良き「もてなし」茶道の言葉ですが…うんちくは又の機会に。


近年、そんな旅館のサービスも 「うざい!」 と言う声が多く聞かれるようになりましたね
なら、ホテルと旅館の「いい所」 を取り入れて、でも、本来の旅館の基本
すなわち、「絵」でいいますと、「デッサン」をキチッと学んだ者がアレンジし「新作」に挑む。


ここ「湯回廊菊屋」はそんな宿をめざします!


で、何が言いたいの?


ですから、ここで基本を学び、お客様を知り、また、お客様の恐さも知り、感謝される
スタッフに  「この子になってもらいたい」



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AM7:30


 


さて初日は一日の行動を理解してもらうために「密着」で!


お客様の情報を把握!例えば、「お足の悪いお客様は?」 「お食事に制限のあるお客様」
「お祝い」「お誕生日」などなど、
すべては「お客様」あっての宿屋、確認し記憶が朝のお仕事!


そこから行動予定がはじまります。



つづく


photo by サラリーマン番頭


 


 

季節の絵はがき

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女将修行

ここ、湯回廊菊屋では、
NHKドラマ「私、女将になります」の題材の元となった「女将育成の会社」の
お力を借り、わが社の経営する施設での「女将候補」を育成していります。


日々館内を飛んで回って、私同様、四苦八苦している塾生さん達


昨日、東京本社より新たな塾生さんをお招き、拉致?してまいりました。


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しばらく、ここでお客様をお迎えいたします。


只今、ワンコさんのブログで湯回廊菊屋を取り上げていただいております。


http://hotespa.blog33.fc2.com/


 


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 ワンコの弟子の修行は始まったばかり
文豪は猫ずきだったのに!
次回、「女将はつらいよ」  乞、ご期待!

ランキングもお楽しみにー!


photo    by   サラリーマン番頭


 


 


 


 

季節の絵はがき

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集計結果。

第8位


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温泉バス付のサービスルーム


photo  by  プロ


第7位 風鈴



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第6位  桂川を望むレトロな椅子達


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第5位  旅の途中に…
      チェックイン。時を旅して…ご主人の帰りを待ち続けて。


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 秋の風を感じるようになりました。
庭園の木々、此処に住むすべての生き物は季節の
過ぎ行くのを感じています。


つづく


 


photo  by  サラリーマン番頭



季節の絵はがき

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星の見えるところ

ご質問にお答え


星み処はありますか?


菊屋は庭園がほとんどを占め、木々の隙間から夜空を仰ぐ事が出来ます。
お薦めとしましては、「庭園テラス」ですね。
ただ、ライトアップをしていますので、天候にもよるかも知れません。


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後は露天風呂!女性用は格別ですよ。


季節的には「秋」
庭園が紅に染まり、澄んだ空気が星を引き立てます。


 



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ご検討下さいませ。


昨年11月 photo  by  サラリーマン番頭




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宿の悩み

コメントのやり取りの中で「お持ち帰り」についてお話しました。


お客様がお持ち帰りいただいて 良いもの 悪いもの とは。


宿の悩みといたしまして、お各様の「お持ち帰り」が御座います
当然、お持ち帰りいただいて良い物も御座います
宿として、お客様にお喜び頂く為にご用意した品々が、忽然とお部屋から消える
当然、アメニティーやお持ち帰り用のタオルなど、当館では、ミネラルウォーター、
サイダーなど、冷蔵庫の中の物はサービスとしてご提供しております。


しかし、


ドライアー・湯のみ・扇風機・館内案内ブック・室内着・浴衣・電気ポット・
まくら・毛布・菓子わっぱ・
当館ではありませんが、テレビ・などの電化製品。


過去にお風呂の脱衣所にタオルを使い放題で置いた時がありましたが、1日で
数百枚なくなりました、使い放題を「持ち帰り自由」と間違えたのでしょう。


お客様から、「風呂にタオルおけよ!」とお叱りを受ける事が御座いますが、
まさか、そんな理由も告げられず…
菊屋ではお一人2枚のタオル類をお部屋にご用意しておりますが、
特に女性のお客様にはまだ不足のようです。


洗面台にも様々な備品をご用意したいのですが、数時間で影も形もなくなります。
ほんの一部のお客様なのですが…
開業準備の段階でも「こんなの置いたらお客様喜ぶよな~」すかさず「絶対なくなります!」
の却下の声。
今回も覚悟の上にご用意したものが、すでに継続不可能の窮地にたたされております。


根気強くお客様にご理解頂けるよう頑張ります。


皆様のご意見もお聞かせ下さいませ。


サラリーマン番頭


 

季節の絵はがき

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ランキングの基準?

そもそも勝手にランキングを決めている訳ではありません
さぞ「ワ○コさん」あたりから


マ「その根拠はなんですかー!」 と  切れのあるストレートパンチを食らう前に


http://hotespa.blog33.fc2.com/


先手必勝でいきますよ。

答え「雰囲気です」


・お客様の歓声「へ~」とか、「いいね~」や、「ほ~」(当館ではへいほー指数と呼ぶ)
・質問の数・
・「かわいいぃ~」の発生頻度数・
・売店売れ筋・
・お客様の凝視時間・
・売って!
・盗難(持ち帰り)・
と様々なデータを分析し、最新のテクノロジー「正の字」を5とし集計を行いました。


第11位


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お土産処商品「手ぬぐいの本」


 


第10位


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出目金の「みつさん」と「としくん」


第9位


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茶香炉とオリジナル電子蚊取カバー
蚊取りカバーは全5種類、陶芸作家さんにお願いして作って頂きました。
各お部屋、テラス、通路にさりげなく配置。
売店でも販売中


 


ただいま集計中、


つづく


photo   byサラリーマン番頭













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14位~12位

第14位


20060802110815.jpg懐かしい瓶コーラの販売機と


 


 


 


第13位


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回廊、特に古い木床にさまざまな歓声が上がります。


 


第12位


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浴衣処「夢二」  金魚の団扇にお風呂篭、女性のお客様の人気です。


さて、よいよ上位に突入いたしましょう。


つづく


photo  by  サラリーマン番頭









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